Cuisine végane pour débutant·e

Brochettes de seitan

Cette recette de brochette de seitan est quasiment la même que celle des « steaks de seitan », mais encore plus simple et rapide (pas de bouillon d’algue kombu). La marinade aussi est toute simple mais c’est délicieux ! Elle servira aussi pour des légumes grillés. Le seitan est consommé depuis au moins 2000 ans en Asie, son…

Spaghetti bolo véganes aux PST

PST késseussé ? 😀 Ce qu’on nomme PST, ce sont des « protéines de soja texturées », à base de graines de soja déhydratées et déshuilées. Cela nécessite donc de les ré-hydrater, et ensuite on peut les cuisiner de pleiiin de manières, il suffit de leur donner du goût. Elles existent dans différentes tailles (petites, moyennes, médaillons,…

Chou au four au tofu fumé, lentilles beluga et carottes râpées

Je trouve que ces 3 recettes ultra simples servies ensemble se marient très bien, mais elles peuvent bien sûr chacune être servies séparément à votre guise. Chou au four au tofu fumé Chou (blanc ou vert) coupé en fines lamelles (1 petit chou ou 1/2 gros chou) 2 gousses d’ail haché 80 gr de tofu…

Que faire avec du tofu fumé ?

C’est peut-être le meilleur tofu à tester pour débuter, car contrairement au tofu « nature » qui nécessite qu’on lui donne du goût avec une marinade, des épices, etc., le tofu fumé est déjà prêt à l’emploi, avec, comme son nom l’indique, un délicieux goût fumé. Il permet entre autres de faire tout un tas de recettes dans lesquelles sont habituellement utilisés des « lardons ».

Pesto de ciboulette végane

Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai créée il y a déjà un moment mais que je gardais secrète, car je l’ai faite toute spécialement pour La Box à Planter parue ce mois de janvier <3 La Box à planter c’est une jolie box de jardinage, qui contient 5 sachets de graines bio et…

Étoiles des neiges à la fleur d’oranger – biscuits véganes

Ingrédients pour une dizaine d’étoiles (le nombre dépendra de la taille de vos emporte-pièces, et si vous n’avez pas d’étoiles ce n’est pas grave, vous pouvez faire des « ce que vous voulez » de neige, mais aussi des « boules de neiges » ou simplement découper à la roulette) : 50 gr de margarine végane* 40 gr de sucre…

Délice fondant à la framboise (ou autre fruit) – végane

À la maison on adore les framboises, alors c’est encore un dessert aux framboises que je vous propose ^^ (mais vous pouvez très bien le réaliser avec d’autres fruits !) Pour 2 gros desserts : 1 bol de framboises surgelées (ou fraîches si c’est la saison) 200 gr de lait de coco 200 gr de…

Seitan aux champignons {végane}

Hyper rapide à faire si vous avez du seitan déjà prêt (sinon compter aussi le temps de préparation et de cuisson du seitan dont la recette est ICI). Pour ma part, j’en avais fait d’avance que j’avais congelé dans son bouillon, donc je n’ai eu qu’à le décongeler. Sur la photo, le seitan est servi…

Crèmes véganes chocolat / orange

Un dessert très rapide à préparer qui ravira les amoureux de chocolat 😀 Ingrédients pour 2 personnes 250 ml de lait de riz (vous pouvez remplacer par n’importe quel lait végétal ou même simplement par de l’eau) 15 gr d’arrow-root (ou autre fécule) 20 gr de sucre écorces d’oranges confites 50 à 55 gr de chocolat noir…

Tarte à la compote de pommes {végane}

En souvenir de celle que faisait ma grand-mère, c’était sa tarte du dimanche 🙂 Une tarte toute simple, mais tellement bonne ! Vous pouvez faire la pâte en premier, puis la compote pendant que la pâte sera en pré-cuisson, mais attention à ne pas l’oublier dans le four ! La compote pommes sucre cannelle (environ…

Soupe aux poireaux {végane}

Variante de mon potage de légumes préféré et tout simple, la soupe aux poireaux est aussi réconfortante et douce, aux bons arômes de ce merveilleux légume 🙂 Ingrédients 1 oignon 1 càS d’huile d’olive 1 grosse carotte 1 pommes de terre 3 poireaux 1 càS de bouillon aux légumes* Recette Faire revenir l’oignon émincé dans…

Focaccia aux oignons rouges {végane}

Nickel pour l’apéro ou en en-cas, à base de pâte à pizza : la recette détaillée en images ci-dessous ! (et en vidéo en bas de l’article) Ingrédients pour la pâte (pâte à pizza) : 350 gr de farine (je prends de la T80) 1 càc de sel 1 sachet de levure boulangère bio 3…

Riz pilaf à l’oignon et nuggets de seitan {végane}

Le riz pilaf à l’oignon est un de mes plats favoris : c’est hyper simple et rapide à faire et j’adore ça ! Pour les nuggets, j’ai utilisé ma recette de steaks de seitan maison qui se trouve sur le blog ICI. Ils sont moins « esthétiques » que les nuggets industriels, mais tout aussi bons ! Le riz…

Steaks de seitan maison {végane}

Voici une nouvelle recette de seitan préparé avec un bouillon à l’algue kombu : il est très tendre et une fois grillé la sensation est délicieuse : croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Le seitan est consommé depuis au moins 2000 ans en Asie, son ingrédient de base est le gluten de blé. Pour résumer,…

Chaussons aux pommes véganes express {vidéo}

Niveau : ultra débutant et flemmard ? (Ce n’est pas vraiment une recette, mais plutôt une idée rapide pour le goûter !) Courses Pensez à vérifier les ingrédients quand vous achetez de la pâte feuilletée : sans beurre, mais aussi sans L-cystéine (parfois faite à base de poils de cochons ou de plumes de canard,…

Recettes en vidéo

J’ai une chaîne Youtube, sur laquelle vous pourrez retrouver mes recettes en vidéo 🙂 Les recettes sont aussi sur le blog en version écrite, c’est pourquoi je ne publierai pas d’article à chaque fois sur le blog (à moins que ce soit une nouvelle recette), alors si vous avez envie de voir les prochaines vidéos à…

Crumble végane poire chocolat, en vidéo !

Voici ma première recette en vidéo ! Je n’ai pas (encore) le matos pour filmer, mais je me débrouille autrement 🙂 Vous pouvez retrouver la recette du crumble écrite sur le blog ICI (en version pommes / fruits rouges). La vidéo est très courte, parce que la recette est hyper simple et rapide 😉 Pour…

Fromages frais véganes

Toujours hyper rapide, je fais ces petits fromages en quelques minutes, ils présentent bien et on peut les aromatiser à l’infini en un clin d’œil. J’ai toujours mes préférences : poivre, paprika, ciboulette, ail… mais chacun peut y ajouter ses épices préférées. J’utilise comme base du « Tofou aux herbes » de la marque Soy (acheté à…

Falafels {végane}

Il faut juste penser la veille à faire tremper les pois-chiches, et après le plus long ce sera de faire les boulettes ^^ Je fais les falafels à la poêle car je n’ai pas de friteuse (et je suis pas fan des bains d’huile). Ça marche très bien à la poêle ! Pour 2 gourmands,…

Que faire avec la levure maltée ?

La levure maltée, c’est de la levure de bière au malt d’orge, ce qui lui donne un étonnant goût de fromage (oui oui vous ne rêvez pas ! Génial, non ?)

One Pot Pasta champi-brocolis-pois {végane}

Vite fait, bien fait, quand on a la grosse flemme c’est parfait ! « One Pot Pasta » c’est un plat de pâtes qui cuisent dans leur accompagnement, tout dans la même gamelle et hop ! Il vous faudra (pour 2 personnes) : des pâtes (là j’ai mis des coquillettes, sans œufs bien sûr, environ 2 verres)…

Présentation du blog en musique !

Je me suis amusée à faire une présentation vidéo de mon blog en musique avec un florilège des recettes qu’on peut y trouver, j’espère que cela vous plaira et vous mettra en appétit 🙂 ! Si vous avez des amis qui ne savent pas encore à quel point on peut se régaler avec la cuisine végane,…

Gratin de pommes de terre au lait de coco {végane}

Non seulement j’adore les gratins, mais le gratin de pommes de terre est un de mes plats préférés depuis l’enfance. Il est très facile de le décliner en version végane, et même de lui apporter une touche d’originalité, comme par exemple dans ma recette de gratin de pommes de terre au tofu rosso, ou ici…

Taboulé {végane}

Un pique-nique en vue ? Le taboulé reste une valeur sûre ! J’ai ma propre version du taboulé, qui n’est pas la recette traditionnelle (d’ailleurs c’est traditionnellement fait avec du boulgour, ce qui doit être très bon aussi !) (pour un grand saladier) il vous faudra : 2 verres de semoule (j’ai pris de la…

Gratin de courgette au sésame {végane}

J’adore les gratins, et j’adore les courgettes, alors je vous présente mon gratin de courgette, voilà ! 😀 En plus il est facile et rapide à faire ! (Ah, et j’adore le sésame aussi 😀 ! ) Ingrédients (pour 2 plats à gratin individuels) 1 grosse courgette (ou 2 petites) 1 grosse gousse d’ail (ou…

Samoussas courgette carotte pois {végane}

Une recette simple mais qui demande juste un peu de temps (préparation et cuisson des légumes, puis confection et cuisson des samoussas), mais ça vaut le coup ! De plus je les fais cuire au four, ce qui est le plus simple et qui permet de préparer la table et la salade pendant que que…

Que faire avec du Tahin (purée de sésame) ?

J’ai remarqué que plusieurs personnes se demandaient que faire avec la purée de sésame. Étant donné que j’en mets partout (j’adore ça c’est une vraie drogue ^^), j’ai pensé que ça pourrait aider que je vous donne quelques idées.

Pâté végane aux champignons

Simple à faire et super économique, à tartiner sur du pain grillé, mmmm ! (recette en vidéo en bas de l’article) Ingrédients 300 à 400 gr de champignons de Paris frais (ou éventuellement surgelés) 100 gr de graines de tournesol (trempées la veille dans un bol rempli d’eau) 1 oignon 2 càS d’huile d’olive 2…

Tomates en salade, boulgour et artichaut {végane}

Voici 3 mini-recettes pour débutant·e : tomates en salade, boulgour et artichaut. Vous pourrez les utiliser séparément et les agrémenter à votre guise. Tomates en salade Voilà comment j’aime manger les tomates : Dans un saladier je mélange : des tomates coupées en quartiers de l’ail haché ou coupé en petits bouts du sel un…

Salade chou/carotte/pomme, sauce au yaourt {végane}

Idée salade fraîche et croquante ! Couper en très fines lamelles du chou blanc. Râper des carottes (en gros « copeaux »). Couper de très fines tranches de pomme. Parsemer de raisins secs et de graines de courge La sauce au yaourt Mélanger : 1 yaourt végétal nature (je prends la marque Sojade, en magasin bio) 1…

Tartinade de lentilles corail {végane}

Pour garnir des sandwichs, à tartiner sur du pain grillé ou pour tremper des bâtonnets de crudités ! <3 Ingrédients 160 gr de lentilles corail 1 grosse échalote 2 petites gousses d’ail 1 CàS d’huile (olive) 2 CàS de jus de citron 1/4 de càc de coriandre en poudre coriandre fraîche si vous avez (ou…

Potage de légumes crémeux et fromagé {végane}

Je ne sais si on peut vraiment parler de « recette », c’est juste un potage tout simple ! Mais vous aurez l’astuce pour donner à une soupe un petit goût crémeux et fromagé. Cette soupe est pour moi un classique, très réconfortante. On peut la décliner avec différents légumes bien sûr, en gardant la base de…

Repas de famille, idée menu végane !

Voici un repas que j’ai cuisiné pour une fête de famille afin de leur faire découvrir la cuisine végane. L’hôte, ma tante, m’a proposé de m’occuper du repas et ça a été un vrai plaisir ! Tous ont adoré (alors qu’ils ne sont pas du tout végétaliens), ça m’a fait chaud au cœur et ce…

Gnocchi {végane}

Voici ma recette de gnocchi véganes « nature ». Mais on peut très bien les accommoder de différentes manières : avec une sauce tomate, une sauce tofu fumé et/ou champignon + crème, un pesto, etc… ou même tout simplement les poêler dans un peu d’huile d’olive ! Ingrédients Pour 2 à 3 personnes : 500 gr de…

Kebab végane et sauce blanche

Miam ! Avec ma recette de seitan grillé, impossible de résister à la tentation d’un kébab végane ! Si en plus vous avez fait du seitan d’avance et l’avez congelé, il n’y a plus qu’à en décongeler un bout et le griller en petites lamelles. Il faut faudra donc : Seitan (cliquer ici pour la…

Houmous + infos sur l’aquafaba

À la demande d’Amélie, je partage aujourd’hui ce grand classique de la cuisine végane qu’est le houmous. C’est une recette que je fais d’habitude « à l’instinct », j’en ai donc profité pour noter mes proportions ^^, merci Amélie ! Il existe énormément de recettes de houmous sur le net, et beaucoup de déclinaisons à tester. Ceci…