Une façon toute simple de consommer des courgettes crues : en salade !
Catégorie : Salades et soupes
J’ai regroupé dans cette catégorie à la fois différentes salades composées, des sauces (comme la sauce au yaourt), ainsi que des soupes.
Soupe froide de concombre
Avec cette chaleur, on n’a qu’une envie : se rafraîchir ! Alors voici une recette de soupe froide de concombre, ultra rapide à faire !
Salade de haricots
Cette recette de salade de haricots est tellement simple… mais pleine de saveurs ! C’est tout ce que je préfère : peu d’ingrédients, hyper rapide et facile à faire, efficace ! Une recette qui nous vient d’Uruguay. Ingrédients (pour 2 personnes) 250 gr de haricots blancs cuits 5 petites tomates 1 petit oignon une poignée…
Avocat farci – palta rellena végane
Je vous présente aujourd’hui une recette péruvienne d’avocat farci, en version végane. Avec en prime ma recette de mayo 100% végétale. Je vous redonne ci-dessous la recette de mayo mais elle est aussi ici : Recette en vidéo en fin d’article ! Ingrédients avocats (avec cette quantité de farce vous pouvez garnir jusqu’à 3 avocats)…
Mayonnaise végane
C’est ma recette de mayonnaise végane préférée du moment, elle est hyper rapide à faire et accompagne parfaitement les frites, burgers, crudités et salades de riz par exemple. Je vous donne les quantités pour un petit bol, bien sûr multipliez-les pour en faire plus. Vous pouvez également simplement mettre beaucoup plus d’huile si vous le souhaitez…
Soupe de patates douces
Vous pouvez faire cette recette soit pour une soupe de patates douces, soit pour un velouté (en la moulinant une fois cuit) soit pour un accompagnement (en servant les légumes sans le bouillon). Les quantités par personne seront variables en fonction. Ma liste d’ingrédient est pour un fait-tout standard, je dirais pour 3 personnes. Ingrédients…
Chou au four au tofu fumé, lentilles beluga et carottes râpées
Je trouve que ces 3 recettes ultra simples servies ensemble se marient très bien, mais elles peuvent bien sûr chacune être servies séparément à votre guise. Chou au four au tofu fumé Chou (blanc ou vert) coupé en fines lamelles (1 petit chou ou 1/2 gros chou) 2 gousses d’ail haché 80 gr de tofu…
Pesto de ciboulette végane
Aujourd’hui je vous présente une recette délicieuse de pesto de ciboulette aux graines de tournesol. Comme d’habitude, c’est très facile et rapide à faire 😉 Ingrédients 30 gr de graines de tournesol 1 gousse d’ail 1 càS de levure maltée 2 càS de jus de citron 60 ml d’huile d’olive 1 bouquet de ciboulette (une…
Soupe aux poireaux {végane}
Variante de mon potage de légumes préféré et tout simple, la soupe aux poireaux est aussi réconfortante et douce, aux bons arômes de ce merveilleux légume 🙂 Ingrédients 1 oignon 1 càS d’huile d’olive 1 grosse carotte 1 pommes de terre 3 poireaux 1 càS de bouillon aux légumes* Recette Faire revenir l’oignon émincé dans…
Taboulé {végane}
Un pique-nique en vue ? Le taboulé reste une valeur sûre ! J’ai ma propre version du taboulé, qui n’est pas la recette traditionnelle (d’ailleurs c’est traditionnellement fait avec du boulgour, ce qui doit être très bon aussi !) Ingrédients (pour un grand saladier) il vous faudra : 2 verres de semoule (j’ai pris de…
Tomates en salade, boulgour et artichaut {végane}
Voici 3 mini-recettes pour débutant·e : tomates en salade, boulgour et artichaut. Vous pourrez les utiliser séparément et les agrémenter à votre guise. Tomates en salade Voilà comment j’aime manger les tomates : Dans un saladier je mélange : des tomates coupées en quartiers de l’ail haché ou coupé en petits bouts du sel un…
Salade chou/carotte/pomme, sauce au yaourt {végane}
Voici une idée salade fraîche et croquante au chou, aux carottes et aux pommes, avec une sauce au yaourt végane qui pourra servir pour toutes vos salades. Couper en très fines lamelles du chou blanc. Râper des carottes (en gros « copeaux »). Couper de très fines tranches de pomme. Parsemer de raisins secs et de graines…
Potage de légumes crémeux et fromagé {végane}
Un potage de légumes tout simple ! Avec en bonus l’astuce pour donner à une soupe un petit goût crémeux et fromagé. Cette soupe est pour moi un classique, très réconfortante. On peut la décliner avec différents légumes bien sûr, en gardant la base de pommes de terre (pour l’onctuosité) / oignon. Avec des poireaux…
Soupe aux petits pois {végane}
Cette soupe aux petit pois est toute simple et réconfortante ! Veloutée et onctueuse, facile à faire, c’est un de mes potages préférés. Ingrédients 1 bol de petits pois (frais ou surgelés) 2 grosses pommes de terre épluchées et coupées en petits morceaux très fins (ça cuit plus vite en petits morceaux) 1 oignon 1 càS de bouillon aux légumes* Recette de soupe…
Purée de pommes de terre et poireaux vinaigrette
Rien de plus simple et de plus délicieux que de faire sa purée de pommes de terre maison <3 Chacun a sa manière de faire, moi je fais cuire les pommes de terre avec un oignon (oui, ce sera toujours un OIgnon, na !) et éventuellement un peu de bouillon de légumes. J’aime quand c’est…
Salade vitaminée aux graines germées et à la sauce yaourt végane au gingembre
Cette salade vitaminée aux graines germées est toute simple, la sauce yaourt végane au gingembre vous servira pour toutes vos salades Et le bonus : comment faire ses graines germées ! Endive / mâche / carotte / graines germées (haricot mungo et brocoli). La sauce Mélanger un demi-yaourt nature au soja* + une càc de…
Salade endive mâche avocat aux dés de fromage {végane}
J’hésitais à poster des recettes de salades, ça me parait tellement simple, mais finalement je me dis que ça peut toujours donner des idées 🙂 Pour celle-ci, j’ai mis : Endives Avocat Mâche Cerneaux de noix Graines de courge, graines de tournesol (décortiquées) Dés de fromage (la recette du fromage est ICI) Pour la sauce…
Salade tiède lentilles avocat {végane}
Cette salade tiède lentilles avocat est à la fois saine et réconfortante, vous pouvez la personnaliser à votre guise en ajoutant des crudités. – Dans une casserole d’eau salée, faire cuire un bol de lentilles beluga + 2 pommes de terre coupées en petits morceaux + 1 oignon émincé. – Préparer la sauce : mélanger…