Je vous reviens aujourd’hui avec une recette de seitan, toujours super facile, et cette fois-ci il sera cuit à la vapeur. Une fois cuit vous aurez une sorte de rôti de seitan, mais vous pouvez aussi le former en saucisse de seitan si vous le souhaitez !
Ingrédients pour faire du seitan à la vapeur
- 200gr de gluten
- 30gr de farine de pois chiche (optionnel)
- 2 càS bombée de levure maltée / levure diététique
- 1 càS d’ail en poudre
- 2 càS d’échalote séchée
- 2 càS de paprika fumé
- 1 càc de poivre
- 2 càS de mélange d’épice barbecue pour viande (oignon, ail, fenouil, coriandre, piment doux, moutarde, poivre, persil)
- 4 càS de sauce soja
Il vous faudra du papier cuisson, deux petits morceaux de ficelle et un cuit-vapeur de ce style :
Recette de seitan à trancher cuit à la vapeur
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs (tout sauf la sauce soja).
Dans une verre ou une tasse, mélanger la sauce soja avec 250ml d’eau, et verser dans le saladier en mélangent avec une fourchette.
Terminer de mélanger en pétrissant la pâte quelques minutes jusqu’à obtenir une forme de rôti assez compacte. (pas la peine de mélanger trop longtemps, mais assez pour que ça ne s’émiette pas.)
Placer le seitan dans une feuille de papier cuisson, et fermer les côtés en papillote (fixer avec une ficelle).
(Si vous voulez vous pouvez former des saucisses et les emballer individuellement).
Placer le seitan dans le panier vapeur au-dessus de l’eau, couvrez et laissez cuire 45 minutes à partir de l’ébullition.
Vous pouvez laisser tiédir dans le cuiseur vapeur avant de déballer le seitan.
Et voilà !
Courses
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Merci à tester