Potée de pommes de terre et flageolets

L’hiver a repointé son nez aujourd’hui avec la neige, alors ça m’a inspiré ce plat réconfortant, une potée de pommes de terre et flageolets avec aussi des poireaux et des olives. Le mode de cuissson est aussi simple qu’un one pot pasta (en fait c’est un peu un « one pot patata » ^^).

Ingrédients

Pour 3 à 4 personnes

  • 1 càS d’huie d’olive ou une noix de margarine (végane)
  • 1 gros oignon émincé
  • 1 grosse gousse d’ail, hachée
  • 4 pommes de terre moyennes (épluchées, rincées, coupées en morceaux)
  • 2 poireaux émincés (frais ou surgelés)
  • 10 cl de vin blanc (végane)
  • 1 càS concentré de tomate
  • 150 ml d’eau
  • une quinzaine d’olives noires dénoyautées
  • 1 càS de bouillon aux légumes en poudre
  • 1 petite boîte de flageolets verts (format 400gr) rincés et égouttés

 

Le vin végane n’a pas été clarifié avec des substances animales comme le blanc d’œuf, la caséine de lait ou la colle de poisson.

La margarine végane ne contient pas de poudre de lait, pensez à regarder la liste des ingrédients.

 

Recette

Dans un fait-tout, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive (ou margarine), quelques minutes en remuant.

Ajouter le vin blanc, les poireaux, les pommes de terre, le concentré de tomate, le bouillon, les olives et 100 ml d’eau (l’eau doit à peine couvrir les ingrédients sans les noyer).

Couvrir et laisser cuire 25 minutes à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. (ça ne m’est pas arrivé mais si jamais vous voyez que ça attache ou que ça manque d’eau, ajoutez un peu d’eau).

Ajouter les flageolets, mélanger et laisser 3 à 5 minutes de plus sur feu doux.

Et voilà !

potée pommes de terre et flageolets.png


Bédouze


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2 commentaires Ajoutez le votre

  1. Anéolia dit :

    Bonjour,

    Merci pour la recette.
    Les pommes de terre qui cuit 25 minutes dans l’eau, il faut les couper avant ? Car quand je les cuits entière elle reste encore dure au milieu.

    Merci.

    1. Bonjour, oui bien sûr. Vous n’avez pas dû faire attention mais dans la liste d’ingrédients j’ai bien mis « 4 pommes de terre moyennes (épluchées, rincées, coupées en morceaux) » 🙂

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