Le Wienerbrød est une viennoiserie danoise à base de pâte feuilletée, cannelle et pâte d’amande. En voici une version express, mais sachez que si vous avez la motivation, vous pouvez réaliser une pâte feuilletée vous-même (plusieurs blogs proposent des recettes de pâte feuilletée végane).
La recette est en vidéo en fin d’article !
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée végétale
- 1/2 càc de margarine végétale
- 1/2 càc de cannelle
- 40 gr de poudre d’amande
- environ 60 gr de sucre glace
- 1càc de sirop d’agave
Recette
Préparer la pâte d’amande : mélanger 40 gr de poudre d’amande + 40 gr de sucre glace.
Ajouter 2 càc d’eau et mélanger jusqu’à former une boule de pâte (ça donnera une pâte très souple, mais si vous voulez faire de la pâte d’amande plus ferme pour autre chose, vous mettrez simplement moins d’eau).
Dérouler la pâte feuilletée sur sa feuille de papier cuisson, directement sur la plaque du four.
La tartiner finement de margarine, et saupoudrer de cannelle.
Former un pâton avec la pâte d’amande, et le placer d’un bout à l’autre au centre de la pâte feuilletée.
Rouler la pâte feuilletée sans serrer.
Couper des tronçons et les disposer en les espaçant.
Mélanger 1 càc de sirop d’agave et 1 càc d’eau, et étaler sur les tronçons avec un pinceau.
Enfourner 20 à 25 minutes à 190°C, puis laisser refroidir.
Préparer le glaçage en mélangeant 3 càS bombée de sucre glace avec environ 1/2 càc d’eau (ça doit être bien blanc et pas trop liquide).
Sortir les viennoiseries du four et les laisser refroidir.
Verser le glaçage en zig-zag sur les viennoiseries et le laisser durcir.
Et voilà !
Hey . Ca a l air succulent ! J essaie sitôt que possible . Merci !