C’est ma recette de mayonnaise végane préférée du moment, elle est hyper rapide à faire et accompagne parfaitement les frites, burgers, crudités et salades de riz par exemple.
Je vous donne les quantités pour un petit bol, bien sûr multipliez-les pour en faire plus. Vous pouvez également simplement mettre beaucoup plus d’huile si vous le souhaitez (la mayo sera plus ferme et le volume augmentera).
Il suffit de fouetter :
- 4 càS de yaourt soja nature
- 1 càc de moutarde (parfois je n’en mets pas)
- 2 càS d’huile de colza (ou plus)
- 1/2 càc de curcuma
- 1/2 càc d’ail en poudre
- 1 pincée de sel
- 3 tours de moulin de poivre noir
- 1/2 càc de sirop d’agave
Dans un burger c’est parfait aussi !
Le curcuma sert à apporter de la couleur à la mayo, mais aussi pour ses vertus pour la santé (encore meilleures associées au poivre). L’huile de colza est un super apport en omega-3. Et puis l’ail en poudre, je ne peux pas m’empêcher d’en ajouter un peu partout c’est trop bon ^^ La petite touche de sucre apportée par le sirop d’agave adoucit la légère acidité du yaourt et c’est le « petit plus » qui fait que j’adore cette sauce 🙂
Courses
En magasin bio :
Yaourts soja nature de la marque Sojade, en attendant de les faire moi-même.
Huile de colza de la marque Elisa.
Épices Cook.
Sel aux herbes Herbamare (magasin bio ou supermaché).
Sirop d’agave Jardin Bio en supermarché.
Testé et approuvé ! Merci
Super, merci pour le retour !
Bonjour, pouvez vous me dire combien de temps pouvons nous garder la mayonnaise au frigo. Merci. Une vegan débutante
Bonjour, je ne la garde pas plus de 2 ou 3 jours maxi. Peut-être faudrait-il ajouter un peu de jus de citron pour la garder plus longtemps (c’est un conservateur naturel). C’est tellement vite fait que je n’en fais qu’un petit bol à la fois et jamais de grosse quantité à l’avance 🙂