Bien sûr on peut faire une galette des rois végane, mais j’ai opté pour 4 chaussons à la frangipane végane express, sur le même mode que les chaussons aux pommes. Si vous souhaitez faire une galette, il vous suffira de doubler les quantités, d’étaler la frangipane sur la pâte, et de prévoir une 2ème pâte feuilletée pour couvrir (et une fève, si vous voulez jouer aux rois et aux reines !)
Ingrédients pour la frangipane végane
- 150 gr d’amande en poudre
- 100 gr de sucre de canne
- 100 ml de crème soja cuisine
- 1 pincée de vanille en poudre
+ 1 pâte feuilletée végane
+ 1 càS de sirop d’agave (ou de sucre) pour dorer la pâte (ou 1 càS de lait végétal).
Recette
Il suffit de tout mélanger les ingrédients de la frangipane végane.
Couper la pâte en 4, déposer un peu de frangipane sur la moitié de chaque part, replier en chausson, souder en pressant les bords avec une fourchette.
Quadriller la pâte avec la pointe d’un couteau (sans la percer).
Pour dorer : dans un petit bol, mélanger 1 càc d’eau + 1 càS de sirop d’agave, et passer ça avec un pinceau sur les chaussons.
Enfourner 20 minutes à 180°C.
Et voilà !
Comme c’est sur le même mode que les chaussons aux pommes, voici la vidéo :
Courses :
Voir mon article Liste de courses.
Pour la pâte feuilletée, vérifier les ingrédients : sans beurre et sans L-Cystéine (qui peut être à base de poils, plumes, cheveux…). En supermarché Herta Tarte en Or par exemple. Étant donné que toutes les pâtes feuilletée véganes contiennent de l’huile de palme, c’est mieux si elle est éthique, vous en trouverez à Biocoop.
« L’huile de palme vendue en Biocoop ou contenue dans cette pâte ne provient pas d’Indonésie, mais de projets éthiques colombiens. Et donc, elle ne participe pas à la déforestation et à la disparition des Orangs-Outans. »
À savoir tout de même que le problème n’est pas l’huile de palme en soi, car la remplacer par une autre serait encore plus dévastateur, puisque provenant de plantes moins productives. Le problème vient plutôt de la surconsommation de produits industriels en contenant, c’est pourquoi je vous encourage à n’en acheter qu’occasionnellement.
(Pour faire sa pâte feuilletée maison, voici une recette sur le site France Végétalienne : http://francevegetalienne.fr/blog/2016/3/30/pte-feuillete-vgtalien-vegan)
Crème soja type Soya Cuisine
Vanille en poudre
Sucre de canne et amande en poudre au rayon vrac à Biocoop (vous pouvez aussi simplement moudre des amandes).
Pour la dorure, de l’eau sucrée au sirop d’agave ou du lait végétal.
→ Végane ?