Carottes et pommes de terre au four, sauce moutarde végane



J’adore faire cuire un mélange carottes et pommes de terre au four, c’est simple rapide et délicieux, accompagné d’une sauce moutarde végane et d’un steak de seitan par exemple !

Ingrédients

  • 500 gr de carottes
  • 2 grosses de pommes de terre
  • 1 gros oignon
  • 2 petites gousses d’ail (ou une grosse)
  • 1 càc de paprika fumé

Pour la sauce :

  • 20 cl de crème soja cuisine
  • 1 càS bombée de moutarde à l’ancienne
  • 1 échalote
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Éplucher et découper les carottes et les pommes de terre en tronçons, et les placer dans un plat à four.

Ajouter 1 gros oignon émincé, et 2 gousses d’ail haché, 1 à 2 càS d’huile d’olive et 1 càc de paprika fumé. Saler, poivrer et bien mélanger.

Placer au four à 180°C pour 1h à 1h15. (Piquez les légumes avec une fourchette : si vous pouvez piquer sans résistance, c’est cuit !)

carottes pdt sauce moutarde végane

Préparer la sauce moutarde

Faites revenir une échalote émincée.

Ajouter la moutarde et la crème, mélanger 1 minute et c’est prêt.

Astuce flemme : je ne suis pas gênée par le fait que la sauce ne soit pas chaude, donc il m’arrive de juste faire revenir l’échalote dans un coin de poêle en réchauffant des légumes ou autre, et de les ajouter à la moutarde et la crème dans un petit bol, sans réchauffer.

Vous pouvez utiliser de la moutarde « normale », mais c’est infiniment meilleur avec de la moutarde à l’ancienne !

Moutarde à l'ancienne bio


2 commentaires Ajoutez le votre

  1. latablevegederese dit :

    wouah !!! la classe !!!
    les miennes sont encore + simples !!! 😀
    passe de très bonnes fêtes! bisous

    1. Aurore dit :

      Merci, de très belles fêtes aussi 🙂

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.