Appareil à tarte sans œuf pour tarte sucrée végane

Pour toutes vos tartes aux fruits, cet appareil à tarte sans œuf se réalise en un clin d’œil et peut même être utilisé pour des clafoutis !

Ingrédients

  • 140 gr de tofu soyeux
  • 80 gr de sucre
  • 2 càc de farine de lupin
  • 120 ml de crème végétale (j’ai utilisé « soja cuisine »)
  • 1 pincée de vanille

Tout mixer.

Verser sur les fruits (pour cette tarte j’ai mis des pommes que j’avais préalablement cuites, et je les ai saupoudrées d’un peu de sucre).

J’ai ajouté quelques amandes effilées sur la tarte.

Pour la cuisson : 45 min au four à 180°C.

Et voilà !

tarte aux pommes végane

Je vous conseille de laisser un peu refroidir avant de la couper.

appareil à tarte sans œuf

Courses

(courses à Biocoop, voir mon article : Liste de courses)

La farine de lupin et le tofu soyeux sont 2 éléments qui « remplacent » les œufs.

La farine de lupin est super pour remplacer les œufs dans beaucoup de recettes, et en plus d’être très riche en protéines et minéraux, elle a une jolie coloration jaune. C’est une farine sans gluten. Je vous vous conseille vraiment d’en avoir toujours sous la main, que ce soit pour des tartes sucrées ou salées, des appareils à quiches, à gratin… 

Le tofu soyeux (à ne pas confondre avec le tofu classique !) permet également de réaliser de nombreuses recettes salées et sucrées, dont des apppareils à quiche, des desserts

Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre ou les 2 (si vous n’avez pas de farine de lupin vous pouvez utiliser de la maïzena). Je trouve que l’association des 2 donne un très bon résultat.

farine de lupinvanille en poudre

creme soja cuisine

tofu soyeux
Tofu soyeux au rayon frais en magasin bio
sucre
Biocoop vend du sucre au rayon vrac

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vegan→ Végane ?

→ Nutrition Végane

Mon article sur la B12


4 commentaires Ajoutez le votre

  1. Maëlle Clochette dit :

    Excellent ! Merci à toi pour cette nouvelle recette et pour la fréquence de tes updates ! 😉

    1. Merci beaucoup, je vais essayer de tenir le rythme ! 😀

  2. touria dit :

    merci pour la recette j’ai des questions svp : 1. est ce que cette recette est bonne pour les diabétiques. 2. j’ai du tofu dure il peut faire l’affaire?? , au lieu de la farine de lupin je peux utiliser la farine de soja???
    merci

    1. Alors :
      Pour les diabétiques je ne pense pas car il y a pas mal de sucre… Je ne sais pas quelles sont les autres contre-indications pour les diabétiques, donc je ne sais pas trop vous répondre.
      Non, on ne peut pas utiliser du tofu ferme, il faut du tofu soyeux (ça n’a pas du tout la même texture).
      Je n’ai jamais testé avec de la farine de soja mais je pense que ça peut très bien aller (par contre vous n’aurez pas la belle couleur jaune de la farine de lupin).

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