Poivrons farcis au quinoa {recette végane}

Une recette colorée pour prolonger le goût des vacances !

Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)

  • 3 gros poivrons
  • 130 gr de quinoa (vous trouverez du quinoa français en magasin bio)
  • 80 gr de petits-pois
  • 1 oignon
  • 1 grosse gousse d’ail
  • huile d’olive
  • 1 càc d’origan
  • 1 càc de curry
  • 1/2 càc de piment d’espelette (facultatif)
  • 1 càS de bouillon aux légumes en poudre (je prends la marque Rapunzel, voir plus bas)
  • 1 càS de concentré de tomate
  • une pincée de sel
  • « parmesan » végétal (facultatif) recette ICI

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Laver les poivrons, les couper en 2 et les épépiner.

Poivrons

Les placer dans plat à gratin, les saupoudrer d’origan et d’une pincée de sel arroser d’un filet d’huile d’olive.

poivrons au four

Mettre au four pour 35 minutes.

Pendant ce temps, mesurer 130 gr de quinoa.

Il vous faudra 2 volumes d’eau pour un volume de quinoa, préparez votre eau dès maintenant avant de rincer le quinoa. Si vous souhaitez diminuer ou augmenter les quantités, sachez qu’il vous faudra toujours 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau.

Bien rincer le quinoa dans une passoire fine.

Éplucher l’oignon et l’ail, enlever le germe et les émincer.

oignon et ail émincés

Les faire revenir dans un fait-tout ou une casserole avec un filet d’huile d’olive, 1 càc de curry et 1/2 càc de piment d’espelette (facultatif).

curry et piment d'espelette

Ajouter le quinoa rincé, les 2 volumes d’eau, 1 càS de bouillon aux légumes en poudre, et 1 càS de concentré de tomate.

Le bouillon aux légumes étant salé, n’ajoutez pas de sel (si vous n’avez pas de bouillon aux légumes, salez).

ajouter le bouillon aux légumes

Laisser cuire 15 minutes à feu moyen-doux, en ajoutant à mi-cuisson les petits-pois.

petits-pois

Au bout des 15 minutes ôter du feu et couvrir pour 5 minutes.

Sortir les 1/2 poivrons du four et les remplir du quinoa.

Arroser d’un petit filet d’huile d’olive (ou d’huile pimentée si vous aimez que ça pique) et remettre au four pour 5 minutes.

poivrons farcis au four

Vous pouvez les saupoudrer de « parmesan végétal » maison (recette ICI).

Et voilà !

Poivrons farcis au quinoa


Courses à Biocoop (voir mon article : Liste de courses).

condiments

Bouillon aux légumes Rapunzel
Bouillon super bon à ajouter dans l’eau des pâtes, du riz, etc

Je poste aussi certaines recettes en vidéo, vous pouvez vous abonner à ma chaîne YouTube ! 🙂


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→ Nutrition Végane

Mon article sur la B12


 

4 commentaires Ajoutez le votre

  1. lewerentz dit :

    Miam ! Ca à l’air délicieux ! Je testerai lorsque mes parents viendront manger.

  2. Cahors dit :

    Ca peut marcher aussi avec dautre légume ?

    1. Oui bien sûr, par exemple aubergines, courgettes… de même qu’à la place du quinoa on peut utiliser du riz, du boulgour, du millet… 🙂

  3. So dit :

    Délicieux !!
    Pas sec du tout !

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