Une recette de poivrons farcis au quinoa colorée pour prolonger le goût des vacances !
Ingrédients
(pour 2 à 3 personnes)
- 3 gros poivrons
- 130 gr de quinoa (vous trouverez du quinoa français en magasin bio)
- 80 gr de petits-pois
- 1 oignon
- 1 grosse gousse d’ail
- huile d’olive
- 1 càc d’origan
- 1 càc de curry
- 1/2 càc de piment d’espelette (facultatif)
- 1 càS de bouillon aux légumes en poudre (je prends la marque Rapunzel, voir plus bas)
- 1 càS de concentré de tomate
- une pincée de sel
- « parmesan » végétal (facultatif) recette ICI
Recette de poivrons farcis au quinoa
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les poivrons, les couper en 2 et les épépiner.

Les placer dans plat à gratin, les saupoudrer d’origan et d’une pincée de sel arroser d’un filet d’huile d’olive.

Mettre au four pour 35 minutes.
Pendant ce temps, mesurer 130 gr de quinoa.
Il vous faudra 2 volumes d’eau pour un volume de quinoa, préparez votre eau dès maintenant avant de rincer le quinoa. Si vous souhaitez diminuer ou augmenter les quantités, sachez qu’il vous faudra toujours 1 volume de quinoa pour 2 volumes d’eau.
Bien rincer le quinoa dans une passoire fine.
Éplucher l’oignon et l’ail, enlever le germe et les émincer.

Les faire revenir dans un fait-tout ou une casserole avec un filet d’huile d’olive, 1 càc de curry et 1/2 càc de piment d’espelette (facultatif).

Ajouter le quinoa rincé, les 2 volumes d’eau, 1 càS de bouillon aux légumes en poudre, et 1 càS de concentré de tomate.
Le bouillon aux légumes étant salé, n’ajoutez pas de sel (si vous n’avez pas de bouillon aux légumes, salez).

Laisser cuire 15 minutes à feu moyen-doux, en ajoutant à mi-cuisson les petits-pois.

Au bout des 15 minutes ôter du feu et couvrir pour 5 minutes.
Sortir les 1/2 poivrons du four et les remplir du quinoa.
Arroser d’un petit filet d’huile d’olive (ou d’huile pimentée si vous aimez que ça pique) et remettre au four pour 5 minutes.

Vous pouvez les saupoudrer de « parmesan végétal » maison (recette ICI).
Et voilà !

Courses à Biocoop (voir mon article : Liste de courses).


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Miam ! Ca à l’air délicieux ! Je testerai lorsque mes parents viendront manger.
Ca peut marcher aussi avec dautre légume ?
Oui bien sûr, par exemple aubergines, courgettes… de même qu’à la place du quinoa on peut utiliser du riz, du boulgour, du millet… 🙂
Délicieux !!
Pas sec du tout !