C’est peut-être le meilleur tofu à tester pour débuter, car contrairement au tofu « nature » qui nécessite qu’on lui donne du goût avec une marinade, des épices, etc., le tofu fumé est déjà prêt à l’emploi, avec, comme son nom l’indique, un délicieux goût fumé. Il permet entre autres de faire tout un tas de recettes dans lesquelles sont habituellement utilisés des « lardons ».
Vous pouvez tout autant le faire griller que le manger tel quel froid dans une salade par exemple.
Il se présente en pavé, il faut donc commencer par le découper (en alumettes, en cubes, en mini-pavé… comme on veut ^^). Dans la vidéo je montre comment je le coupe :
Ensuite pour pouvez l’utiliser dans :
- des gratins
- des quiches
- des pâtes « carbonara »
- des poêlées de légumes
- des salades
- des tartes type Flammekueche, pizza…
- des garnitures de feuilletés ou de crêpes salées
- etc. !
Il peut également être mixé pour faire des pâtés végétaux par exemple.
Quelques exemples de recettes intégrant du tofu fumé :
(cliquez sur les liens en couleur au dessus des photos pour accéder aux recettes)
Pâtes à la « carbonara » véganes
Flammekueche végane
Gratin de pommes de terre végane
Spaghetti aux tomates séchées et lanières fumées
Galette de sarrazin à l’endive poêlée et tofu fumé
Poêlée de pommes de terre et brocoli au tofu fumé
Petit salé aux lentilles
Quiche aux poireaux végane
Vous pouvez mettre des dés de tofu fumé dans une salade
Pâté végane aux olives et tofu fumé
Pizza végane
Mini-tartelettes véganes pour l’apéro
Chou au four au tofu fumé
Etc. !
Vous en trouverez facilement au rayon frais dans les magasins bio type Biocoop.
J’ajouterai au fur et à mesure à cet article les recettes que je ferai qui intègrent cet ingrédient 
Et prochainement d’autres articles « que faire avec… ? » 
→ Végane ?
merci pour tout
y a t il moyen de faire du tofu fumé maison???????????????
merci
Merci <3
Oui, mais pour cela il faut soit du thé fumé, soit de la "fumée liquide" (pour donner le goût "fumé"), mais ce sont 2 ingrédients que je n'ai encore jamais trouvés en magasin, donc je n'ai encore jamais testé 🙂
Merci pour cet article très complet. Ayant acheté du tofu fumé par curiosité, j’étais un peu perdue quand à la façon de le préparer. Je vais maintenant pouvoir tester cela dans mes pâtes à la carbonara (ça nous changera du gras que l’on peu avoir avec les lardons ^_^ ).
Merci, je suis heureuse que ça vous soit utile 🙂