C’est peut-être le meilleur tofu à tester pour débuter, car contrairement au tofu « nature » qui nécessite qu’on lui donne du goût avec une marinade, des épices, etc., le tofu fumé est déjà prêt à l’emploi, avec, comme son nom l’indique, un délicieux goût fumé. Il permet entre autres de faire tout un tas de recettes dans lesquelles sont habituellement utilisés des « lardons ».

Vous pouvez tout autant le faire griller, l’intégrer dans une recette, que le manger tel quel froid dans une salade par exemple.

Il se présente en pavé, il faut donc commencer par le découper (en alumettes, en cubes, en mini-pavés, en lamelles… comme on veut ^^).

Dans la vidéo je montre comment je le coupe en allumettes :

Que faire avec du tofu fumé ?

Une fois détaillé en allumettes (ou en cubes, ou en lamelles), pour pouvez l’utiliser dans :

• des gratins
• des quiches
• des pâtes « carbonara »
• des poêlées de légumes
• des salades
• des tartes type Flammekueche, pizza…
• des garnitures de feuilletés ou de crêpes salées
• etc. !

Il peut également être mixé dans des pâtés végétaux par exemple.

Recettes avec du tofu fumé

(Les liens vers les recettes sont sous chaque photo)

Pâtes à la « carbonara » véganes

Pâtes à la carbonara végane

Flammekueche végane

Flammekueche végane

Quiche végane (appareil au lupin)

Quiche végane (appareil au lupin)

Poêlée de poireaux au tofu fumé

Poêlée de poireaux au tofu fumé

Gratin de pommes de terre végane

Gratin de pommes de terre au lait de coco {végane}

Spaghetti aux tomates séchées et lanières fumées

Spaghetti aux tomates séchées et lanières fumées {végane}

Galette de sarrazin à l’endive poêlée et tofu fumé

Galette de sarrasin à l’endive poêlée

Poêlée de pommes de terre et brocoli au tofu fumé

Poêlée de pommes de terre et brocolis au tofu fumé

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles végane

Quiche aux poireaux végane

Quiche végane aux poireaux

Vous pouvez mettre des dés de tofu fumé dans une salade

Pâté végane aux olives et tofu fumé

Pâté végane aux olives

Pizza végane

Pizza végane

Mini-tartelettes véganes pour l’apéro

Mini-tartelettes véganes pour l’apéro

Chou au four au tofu fumé

Chou au four au tofu fumé, lentilles beluga et carottes râpées

Avocat farci – palta rellena végane

Avocat farci – palta rellena végane

Etc. !

Vous en trouverez facilement au rayon frais dans les magasins bio type Biocoop.

J’ajouterai au fur et à mesure à cet article les recettes que je ferai qui intègrent cet ingrédient.

Voir aussi :

Que faire avec la levure maltée ?

Que faire avec du Tahin (purée de sésame) ?

Que faire avec du tofu soyeux ?

 Et prochainement d’autres articles « que faire avec… ? » 

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→ Végane ?

→ Nutrition Végane

→ Mon article sur la B12

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