C’est peut-être le meilleur tofu à tester pour débuter, car contrairement au tofu « nature » qui nécessite qu’on lui donne du goût avec une marinade, des épices, etc., le tofu fumé est déjà prêt à l’emploi, avec, comme son nom l’indique, un délicieux goût fumé. Il permet entre autres de faire tout un tas de recettes dans lesquelles sont habituellement utilisés des « lardons ».
Vous pouvez tout autant le faire griller, l’intégrer dans une recette, que le manger tel quel froid dans une salade par exemple.
Il se présente en pavé, il faut donc commencer par le découper (en alumettes, en cubes, en mini-pavés, en lamelles… comme on veut ^^).
Dans la vidéo je montre comment je le coupe en allumettes :
Que faire avec du tofu fumé ?
Une fois détaillé en allumettes (ou en cubes, ou en lamelles), pour pouvez l’utiliser dans :
- des gratins
- des quiches
- des pâtes « carbonara »
- des poêlées de légumes
- des salades
- des sandwichs
- des tartes type Flammekueche, pizza…
- des garnitures de feuilletés ou de crêpes salées
- etc. !
Il peut également être mixé dans des pâtés végétaux par exemple.
Vous pouvez en trouver facilement dans les magasins bio au rayon frais.
Recettes avec du tofu fumé
Pâtes à la « carbonara » véganes
Flammekueche végane
Quiche végane (appareil au lupin)
Poêlée de poireaux au tofu fumé
Gratin de pommes de terre végane
Spaghetti aux tomates séchées et lanières fumées
Galette de sarrazin à l’endive poêlée et tofu fumé
Poêlée de pommes de terre et brocoli au tofu fumé
Petit salé aux lentilles
Quiche aux poireaux végane
Vous pouvez mettre des dés de tofu fumé dans une salade
Pâté végane aux olives et tofu fumé
Pizza végane
Mini-tartelettes véganes pour l’apéro
Chou au four au tofu fumé
Avocat farci – palta rellena végane
Etc. !
Voir aussi :
merci pour tout
y a t il moyen de faire du tofu fumé maison???????????????
merci
Merci <3
Oui, mais pour cela il faut soit du thé fumé, soit de la "fumée liquide" (pour donner le goût "fumé"), mais ce sont 2 ingrédients que je n'ai encore jamais trouvés en magasin, donc je n'ai encore jamais testé 🙂
Merci pour cet article très complet. Ayant acheté du tofu fumé par curiosité, j’étais un peu perdue quand à la façon de le préparer. Je vais maintenant pouvoir tester cela dans mes pâtes à la carbonara (ça nous changera du gras que l’on peu avoir avec les lardons ^_^ ).
Merci, je suis heureuse que ça vous soit utile 🙂
Découvrant la cuisine végane, pourriez-vous me confirmer que le tofu fumé est prêt à l’usage tel quel ou faut-il le cuire ?
Oui, il est prêt à déguster !
Merci pour ces astuces, elles vont m’aider à me mettre progressivement à une alimentation végétarienne. Bonne continuation à vous 🙂
Merci beaucoup 😊