C’est peut-être le meilleur tofu à tester pour débuter, car contrairement au tofu « nature » qui nécessite qu’on lui donne du goût avec une marinade, des épices, etc., le tofu fumé est déjà prêt à l’emploi, avec, comme son nom l’indique, un délicieux goût fumé. Il permet entre autres de faire tout un tas de recettes dans lesquelles sont habituellement utilisés des « lardons ».

Vous pouvez tout autant le faire griller que le manger tel quel froid dans une salade par exemple.

Il se présente en pavé, il faut donc commencer par le découper (en alumettes, en cubes, en mini-pavé… comme on veut ^^). Dans la vidéo je montre comment je le coupe :

Ensuite pour pouvez l’utiliser dans :

• des gratins
• des quiches
• des pâtes « carbonara »
• des poêlées de légumes
• des salades
• des tartes type Flammekueche, pizza…
• des garnitures de feuilletés ou de crêpes salées
• etc. !

Il peut également être mixé pour faire des pâtés végétaux par exemple.

Quelques exemples de recettes intégrant du tofu fumé :

(cliquez sur les liens en couleur au dessus des photos pour accéder aux recettes)

Pâtes à la « carbonara » véganes

Flammekueche végane

Gratin de pommes de terre végane

Spaghetti aux tomates séchées et lanières fumées

Galette de sarrazin à l’endive poêlée et tofu fumé

Poêlée de pommes de terre et brocoli au tofu fumé

Petit salé aux lentilles

Quiche aux poireaux végane

Vous pouvez mettre des dés de tofu fumé dans une salade

Pâté végane aux olives et tofu fumé

Pizza végane

Mini-tartelettes véganes pour l’apéro

Chou au four au tofu fumé

Avocat farci – palta rellena végane

Etc. !

Vous en trouverez facilement au rayon frais dans les magasins bio type Biocoop.

J’ajouterai au fur et à mesure à cet article les recettes que je ferai qui intègrent cet ingrédient 

 Et prochainement d’autres articles « que faire avec… ? » 

→ Végane ?

→ Nutrition Végane

→ Mon article sur la B12