Que faire avec du tofu fumé ?



C’est peut-être le meilleur tofu à tester pour débuter, car contrairement au tofu « nature » qui nécessite qu’on lui donne du goût avec une marinade, des épices, etc., le tofu fumé est déjà prêt à l’emploi, avec, comme son nom l’indique, un délicieux goût fumé. Il permet entre autres de faire tout un tas de recettes dans lesquelles sont habituellement utilisés des « lardons ».

Vous pouvez tout autant le faire griller, l’intégrer dans une recette, que le manger tel quel froid dans une salade par exemple.

Il se présente en pavé, il faut donc commencer par le découper (en alumettes, en cubes, en mini-pavés, en lamelles… comme on veut ^^).

Dans la vidéo je montre comment je le coupe en allumettes :

Que faire avec du tofu fumé ?

Une fois détaillé en allumettes (ou en cubes, ou en lamelles), pour pouvez l’utiliser dans :

  • des gratins
  • des quiches
  • des pâtes « carbonara »
  • des poêlées de légumes
  • des salades
  • des sandwichs
  • des tartes type Flammekueche, pizza…
  • des garnitures de feuilletés ou de crêpes salées
  • etc. !

Il peut également être mixé dans des pâtés végétaux par exemple.

Vous pouvez en trouver facilement dans les magasins bio au rayon frais.

tofu fumé

Recettes avec du tofu fumé

Pâtes à la « carbonara » véganes

Pâtes à la carbonara véganes au tofu fumé

Flammekueche végane

Flammekueche végane au tofu fumé
Flammekueche végane

Quiche végane (appareil au lupin)

quiche végane au tofu fumé et lupin
Quiche végane (appareil au lupin)

Poêlée de poireaux au tofu fumé

Poêlée de poireau végane, au tofu fumé et à la crème soja

Gratin de pommes de terre végane

Gratin de pommes de terre végane
Gratin de pommes de terre végane auquel vous pouvez ajouter du tofu fumé

Spaghetti aux tomates séchées et lanières fumées

Spaghetti aux tomates séchées et lanières fumées

Galette de sarrazin à l’endive poêlée et tofu fumé

Galette de sarrazin à l'endive poêlée et tofu fumé

Poêlée de pommes de terre et brocoli au tofu fumé

Poêlée de pommes de terre et brocoli au tofu fumé

Petit salé aux lentilles

Petit salé aux lentilles végane

Quiche aux poireaux végane

Quiche aux poireaux végane

Vous pouvez mettre des dés de tofu fumé dans une saladedés de tofu fumé dans une salade

Pâté végane aux olives et tofu fumé

Pâté végane aux olives et tofu fumé

Pizza végane

Pizza végane

Mini-tartelettes véganes pour l’apéro

Mini quiches véganes
Mini-tartelettes véganes pour l’apéro

Chou au four au tofu fumé

Chou au four au tofu fumé

Avocat farci – palta rellena végane

avocat farci

Etc. !


Voir aussi :



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8 commentaires Ajoutez le votre

  1. touria dit :

    merci pour tout
    y a t il moyen de faire du tofu fumé maison???????????????
    merci

    1. Merci <3
      Oui, mais pour cela il faut soit du thé fumé, soit de la "fumée liquide" (pour donner le goût "fumé"), mais ce sont 2 ingrédients que je n'ai encore jamais trouvés en magasin, donc je n'ai encore jamais testé 🙂

  2. Claire dit :

    Merci pour cet article très complet. Ayant acheté du tofu fumé par curiosité, j’étais un peu perdue quand à la façon de le préparer. Je vais maintenant pouvoir tester cela dans mes pâtes à la carbonara (ça nous changera du gras que l’on peu avoir avec les lardons ^_^ ).

    1. Merci, je suis heureuse que ça vous soit utile 🙂

  3. Cathy dit :

    Découvrant la cuisine végane, pourriez-vous me confirmer que le tofu fumé est prêt à l’usage tel quel ou faut-il le cuire ?

    1. Aurore dit :

      Oui, il est prêt à déguster !

  4. Caroline dit :

    Merci pour ces astuces, elles vont m’aider à me mettre progressivement à une alimentation végétarienne. Bonne continuation à vous 🙂

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