Pesto de ciboulette végane



Aujourd’hui je vous présente une recette délicieuse de pesto de ciboulette aux graines de tournesol. Comme d’habitude, c’est très facile et rapide à faire 😉

Ingrédients

  • 30 gr de graines de tournesol
  • 1 gousse d’ail
  • 1 càS de levure maltée
  • 2 càS de jus de citron
  • 60 ml d’huile d’olive
  • 1 bouquet de ciboulette (une cinquantaine de tiges / un petit bol)
  • une pincée de sel, une pincée de poivre

Recette de pesto de ciboulette végane

Faire griller les graines de tournesol à sec dans une poêle 2 à 3 minutes.

Éplucher la gousse d’ail, la couper en 2 et enlever le germe.

Couper les tiges de ciboulette en 4 (pour que ça rentre dans le mixer).

Tout mixer avec le reste des ingrédients.

Et voilà !

Pesto de ciboulette végane

À déguster par exemple dans une vinaigrette ou comme sauce salade, ou avec des tagliatelles (sans œufs) et quelques tomates cerises, ou sur une pizza, ou dans un sandwich, ou simplement à tartiner sur du pain complet grillé !

Mon pesto de ciboulette : un pesto revisité avec des alternatives économiques et véganes, comme les graines de tournesol et la levure maltée.

  • Les graines de tournesol et la levure maltée sont disponibles au rayon vrac à Biocoop. (+ d’infos sur la levure maltée dans mon article ICI)
  • J’ai acheté les tagliatelles à Géant Casino rayon bio, c’est pour l’instant les seules que j’aie trouvées sans œufs !
tagliatelles


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