Variante de mon potage de légumes préféré et tout simple, la soupe aux poireaux est aussi réconfortante et douce, aux bons arômes de ce merveilleux légume 🙂
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 càS d’huile d’olive
- 1 grosse carotte
- 1 pommes de terre
- 3 poireaux
- 1 càS de bouillon aux légumes*
Recette
Faire revenir l’oignon émincé dans 1 càS d’huile d’olive.
Ajouter les légumes coupés en petits morceaux + 1 càS de bouillon aux légumes* et recouvrir d’eau (au niveau des légumes pour un potage épais, un peu plus si vous préférez plus fluide).
Laisser mijoter environ 20 / 25 minutes (couper fin les carottes et pommes de terre pour réduire le temps de cuisson, c’est cuit quand ils sont tendres).
Mixer au mixer plongeant.
Et voilà ! 🙂
Mon grand-père ajoutait toujours des petits morceaux de pain dans sa soupe, j’adore le faire aussi c’est super bon <3
Pour un goût fromagé (type fromage râpé) saupoudrez un peu de levure maltée et mélanger à la soupe. Vous pouvez aussi ajouter un filet de crème végétale.
*j’utilise toujours ce bouillon aux légumes bio de la marque Rapunzel (il existe aussi en « recharge » en sachet). Acheté en magasin bio.
