Une recette de samoussas véganes très simple mais qui demande juste un peu de temps (préparation et cuisson des légumes, puis confection et cuisson des samoussas), mais ça vaut le coup ! De plus je les fais cuire au four, ce qui est le plus simple (moins gras aussi) et qui permet de préparer la table et la salade pendant que que ça cuit 😉
ingrédients
Il vous faudra :
- 1 courgette
- 2 à 3 carottes
- 100 gr de petits pois surgelés ou frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cm de gingembre (si vous aimez que ça pique)
- coriandre fraîche (ou surgelée) ciselée
- curry
- paprika
- cumin
- sel
- 10 feuilles de brick (= 20 samoussas)
Recette
Préparer les légumes :
Râper la courgette et les carottes (au robot si vous en avez un qui fait ça, ça va plus vite !).
Hacher l’ail, le gingembre et émincer finement l’oignon.
Sortir les petits pois du congèle (gros effort !).
Dans une poêle :
Faire dorer l’oignon, l’ail et le gingembre dans un filet d’huile d’olive.
Ajouter les courgettes et carottes râpées, les petits pois et la coriandre fraîche ciselée.
Ajouter les épices : 1 bonne càc de curry, 1 càc de paprika, 1 càc de cumin, sel au goût (goûtez !).
Bien mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Préchauffer le four à 200°C (retirez la plaque car on va disposer les samoussas dessus).
Faire les samoussas
J’avais prévu de faire des photos pour montrer comment faire, et j’ai complètement oublié… Si mes explications suivantes ne sont pas assez claires, allez voir sur youtube, par exemple ICI. Je pense que ce sera plus simple de le voir en vidéo, car là c’est un peu comme si je vous expliquais comment faire un origami, c’est pas évident ^^
Prenez une feuille de brick. Vous avez donc un cercle.
Coupez-la en 2. Vous avez donc 2 moitiés de cercle, ça fera 2 samoussas.
Prenez une moitié de cercle, repliez le côté arrondi vers le centre, afin d’obtenir un rectangle.
Déposez un peu de farce en haut du rectangle (1 CàS bombée).
Repliez le haut du rectangle sur la farce, en triangle. Puis repliez ce triangle vers le bord opposé, et ainsi de suite.
Arrivé en bas de la feuille, glissez le morceau de feuille restant dans le triangle, ou bien collez-le avec un peu de lait végétal.
Cuisson
Disposer les samoussas sur la plaque, passer un peu d’huile d’olive au pinceau pour qu’ils dorent bien, et placer au four.
Faire dorer 15 minutes à 200°C.
Et voilà !
Si comme moi vous aimez que ça pique, un peu de sauce Sriracha et c’est le bonheur !
Courses
sauce Sriracha en épicerie asiatique ou en supermarché rayon « du monde » (je l’ai achetée dans ce rayon à Super U), et feuilles de brick à Biocoop.)
S’il vous reste des légumes, ça sera super bon dans un sandwich avec un peu de houmous ou de fromage végétal ail ciboulette par exemple (et de sauce Srirachaaaa !)
