Une tartinade de lentilles corail pour garnir des sandwichs, à tartiner sur du pain grillé ou pour tremper des bâtonnets de crudités !
Ingrédients
- 160 gr de lentilles corail
- 1 grosse échalote
- 2 petites gousses d’ail
- 1 CàS d’huile (olive)
- 2 CàS de jus de citron
- 1/4 de càc de coriandre en poudre
- coriandre fraîche si vous avez (ou surgelée)
- Sel et poivre
Recette
Faire cuire les lentilles corail dans une casserole d’eau : ça se cuit comme du riz, environ 10/15 minutes. (elle ne se tiennent pas à la cuisson et vont déjà ressembler à une petite purée).
Égoutter dans une passoire fine et laisser refroidir.
Mixer avec le reste des ingrédients et mettre au frais.
Et voilà !
Les lentilles corail cuisent beaucoup plus rapidement que les autres lentilles (même durée de cuisson que le riz). Elles perdent hélas pas mal de leur belle couleur à la cuisson. Elles se transforment d’elles-même en « purée » en cuisant et sont parfaites pour faire des tartinades ou des soupes. Elles ont un petit goût de noisette très doux <3
Avec tout ce que tu y mets, le goût doit ressembler au houmous, non? J’ai bien envie d’essayer ce weekend 🙂
Un houmous mais avec un goût de lentille corail… et sans le goût de pois chiche ^^
Merci pour cette recette qui a l’air top ! Je vais la tenter très bientôt ! Une astuce que m’a donnée une copine (mais j’ai encore jamais essayé) : pour qu’elles gardent leur jolie couleur orange, mettre un peu de curcuma dans l’eau de cuisson 🙂
Super idée idée le curcuma ! 🙂 Merci beaucoup <3