Tartinade de lentilles corail {végane}

Pour garnir des sandwichs, à tartiner sur du pain grillé ou pour tremper des bâtonnets de crudités ! <3

Ingrédients

  • 160 gr de lentilles corail
  • 1 grosse échalote
  • 2 petites gousses d’ail
  • 1 CàS d’huile (olive)
  • 2 CàS de jus de citron
  • 1/4 de càc de coriandre en poudre
  • coriandre fraîche si vous avez (ou surgelée)
  • Sel et poivre

Faire cuire les lentilles corail dans une casserole d’eau : ça se cuit comme du riz, environ 10/15 minutes. (elle ne se tiennent pas à la cuisson et vont déjà ressembler à une petite purée).

Égoutter dans une passoire fine et laisser refroidir.

Mixer avec le reste des ingrédients et mettre au frais.

Et voilà !

Tartinade de lentilles corail

Les lentilles corail cuisent beaucoup plus rapidement que les autres lentilles (même durée de cuisson que le riz). Elles perdent hélas pas mal de leur belle couleur à la cuisson. Elles se transforment d’elles-même en « purée » en cuisant et sont parfaites pour faire des  tartinades ou des soupes. Elles ont un petit goût de noisette très doux <3

lentilles corail

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Mon article sur la vitamine B12


 

4 commentaires Ajoutez le votre

  1. bleuturqu0ise dit :

    Avec tout ce que tu y mets, le goût doit ressembler au houmous, non? J’ai bien envie d’essayer ce weekend 🙂

    1. Un houmous mais avec un goût de lentille corail… et sans le goût de pois chiche ^^

  2. Marine dit :

    Merci pour cette recette qui a l’air top ! Je vais la tenter très bientôt ! Une astuce que m’a donnée une copine (mais j’ai encore jamais essayé) : pour qu’elles gardent leur jolie couleur orange, mettre un peu de curcuma dans l’eau de cuisson 🙂

    1. Super idée idée le curcuma ! 🙂 Merci beaucoup <3

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