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Voici un menu végane que j’ai cuisiné pour une fête de famille afin de leur faire découvrir la cuisine végane.

L’hôte, ma tante, m’a proposé de m’occuper du repas et ça a été un vrai plaisir ! Tous ont adoré (alors qu’ils ne sont pas du tout végétaliens), ça m’a fait chaud au cœur et ce fut un très beau moment de partage <3

Si cela peut vous donner une idée de menu, voici ce que j’avais fait :

Apéro :

• Bâtonnets de crudités et sauce au yaourt (recette dans l’article)*
• Cake aux olives (recette de France Végétalienne)
• Chapeaux de champignon farcis
• Houmous
• Fromage ail ciboulette
• Pâté végétal aux olives
• (+ gressins et chips de maïs à tremper dedans)
• Mini-tartelettes

Plat :

• Poêlée exotique (poivrons, oignon, ananas et tofu mariné) + riz basmati

•  2 fromages de cajou/tournesol rôti (recette de Antigone XXI) : au curry et oignon séché, et au miso, herbes de Provences et ail en poudre
•  3 fromages de cajou au jus de choucroute lactofermenté : à la ciboulette, aux graines de moutarde et graines de pavot et au paprika / poivre / raisins sec (j’ai mis un peu plus de liquide afin qu’ils restent un peu crémeux, je les ai reformés en les démoulant)
   
   

Desserts :

• Flognarde (aux pommes flambées et raisins secs au rhum, un délice !)
• Gâteau aux noix
  (recettes de France Végétalienne)
   
   

*Pour la sauce yaourt :un yaourt nature soja (de la marque Sojade, je les trouve super bons) + 1càc de moutarde+ un pincée de cumin+ une pincée d’ail en poudre+ une pincée de sel et de poivre+ une pincée d’oignon séché+ 1 à 2 càc de jus de citron + des herbes fraîches (ou surgelées) basilic et persil par exemple.

J’ai fait moi-même le lait végétal nécessaire à la recette de flognarde : recette du lait de cajou

Merci à Élena du site France Végétalienne pour ses recettes de desserts et du cake aux olives <3       et à Antigone XXI pour celle du fromage rôti <3

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Bédouze

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