Gnocchi {végane}



Voici ma recette de gnocchi véganes « nature ».  Mais on peut très bien les accommoder de différentes manières : avec une sauce tomate, une sauce tofu fumé et/ou champignon + crème, un pesto, etc… ou même tout simplement les poêler dans un peu d’huile d’olive !

Ingrédients

Pour 2 à 3 personnes :

  • 500 gr de pommes de terre
  • 150 gr de farine
  • 1 CàS de levure maltée

Recette de gnocchi

Éplucher et faire cuire les pommes de terre en petits morceaux dans un grand volume d’eau salée (environ 20 / 25 minutes).

Quand elles sont cuites, les égoutter et les écraser en purée.

Ajouter la farine et la levure maltée, et bien mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Trancher la boule, et rouler la pâte en un petit « boudin », puis le découper en tronçons d’environ 3 cm.

gnocchi végane

Retraivailler à la main ces petits tronçons en forme de gnocchi, et poser légèrement le dos d’une fourchette pour y dessiner des petits crans. (il existe aussi des planches en bois crantées spéciales gnocchi).

gnocchi végane
gnocchi végane

Faire chauffer un grand volume d’eau salée, et y plonger les gnocchi.

Les sortir avec une écumoire quand ils remontent à la surface. Et voilà ! (un peu de poivre au moulin dessus et c’est divin <3     )

Désolée pour la photo ci dessous ce n’est pas très joli mais c’était super bon ^^ !

gnocchi végane

Courses

La levure maltée (au malt d’orge) est de la levure de bière au goût très proche du fromage. Voir mon article : Que faire avec la levure maltée.

levure maltée


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5 commentaires Ajoutez le votre

  1. La revue de Claire dit :

    Ca donne envie

    1. Merci ! Car en plus je ne suis pas contente de mes photos et j’hésitais à la poster, tu me rassures ^^ <3

      1. La revue de Claire dit :

        Je comprends

  2. Moe dit :

    Excellent ! J’aime bien que tu mettes la liste des ingrédients et où les trouver en magasin. Merci pour ce partage.

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