Galette de sarrasin à l’endive poêlée, au tofu fumé et à la béchamel de riz complet.
J’adore l’endive crue, mais pour changer, cuisons-la ! La recette est vite faite, surtout si vous achetez les galettes de sarrasin déjà prêtes.
Recette pour 2 galettes (légères, mais ça peut être pour une galette plus remplie)
Ingrédients
galettes de sarrasin
1 grosse endive (ou 2 petites)
1 petite échalote
50 gr de tofu fumé coupé en petits dés
1 càc de sucre
1 càc de Tamari (sauce soja)
sel/poivre
Pour la béchamel :
3 CàS de « crème de riz complet » Celnat ou de farine précuite de riz complet. Sachant que ça fait trop de béchamel pour les 2 galettes, mais étant donné que c’est un paquet de 6 galettes, je vais me servir du reste, ça se conserve au frais). Vous pouvez toutefois en faire moins.
mélange quatre-épices (muscade, cannelle, girofle, poivre, si vous aimez), sel, et re-poivre.
La préparation d’une galette de sarrazin à l’endive poêlée
Faire revenir l’échalote émincée dans un peu d’huile d’olive, ajouter l’endive émincée et les dés de tofu fumé.
Pendant ce temps préparer la béchamel : mélanger 3 CàS de « crème de riz complet » ou de farine précuite de riz complet + 250 ml d’eau. Cuire environ 7 minutes en remuant, jusqu’à ce que ce soit assez épais. Saler, bien poivrer, et ajouter 1/2 càc de mélange quatre-épices.
Quand l’endive est fondue, ajouter 1 càc de sucre, 1 càc de Tamari (sauce soja), une pincée de sel et de poivre.
(je mets pas mal de poivre partout parce que j’aime ça, mais vous n’êtes pas obligés si vous n’aimez pas manger trop poivré ^^!)
Passer un peu d’huile d’olive avec de l’essuie-tout sur toute la surface d’une grande poêle, et déposer la galette quelques minutes, juste le temps qu’elle soit chaude. Pendant ce temps, déposer une petite couche de béchamel au centre de la galette, puis le mélange endive. Repliez les bords de la galette, et servez !
Vous pouvez faire la même chose avec des poireaux, ou des champignons revenus avec de l’ail <3