Ces tortillas au guacamole c’est un peu un repas frais en « kit » où chacun fait ses petites tortillas. Il n’y a pas grand chose à préparer (et on peut le faire à l’avance) et on se régale.
C’est aussi parfait pour un pique-nique !
Attention, on pourrait croire que ça ferait un bon apéro, mais détrompez-vous, ça cale bien (au bout de 2 je suis calée) !
Pour faire le guacamole, mélanger :
(multiplier les doses selon la quantité que vous ferez)
- 2 avocats bien mûrs écrasés
- le jus d’un citron (ou du jus de citron)
- 1 petit oignon ou oignon vert en petits morceaux
- de la coriandre ciselée (fraîche, ou à défaut surgelée)
- une bonne pincée de sel et de poivre
- (la recette traditionnelle ajoute aussi de la tomate et du piment frais, moi je fais sans)
Ensuite il vous faut :
- des tortillas
+ un assortiment de garniture au choix, par exemple :
- concombre en petits cubes
- chou finement émincé
- carottes en bâtonnets
- tomates cerises coupées en quartiers
- poivron en petits dés
- champignons crus en lamelles
- des feuilles de salade
- des cornichons en petites rondelles (voir tout en bas de l’article, les meilleurs cornichons du monde)
- olives en rondelles
- etc.
On peut aussi ajouter des petits dés de tofu mariné ou de fromage végétal, ou tout ce qu’on veut !
Placer tout ça dans des petits bols où chacun pourra se servir.
Vous pouvez aussi mettre à disposition de la sauce Sriracha pour ceux qui aiment que ça pique ! (sauce thaIlandaise au piment et à l’ail)
Dans une galette, étaler au milieu le guacamole, ajouter les crudités, replier les deux côtés puis le fond de la galette, et fixer en plantant un cure-dent.
Vous pouvez aussi proposer du houmous ou du lupin à tartiner à la place du guacamole !
Quelques exemples :
