Mini-tartelettes véganes pour l’apéro

Idée apero… ou même pique-nique! Les mini-tartelettes ont toujours beaucoup de succès, et c’est super facile à faire : mini-quiches, mini-pizzas, etc. !

Il vous faudra un petit emporte pièce rond à tartelette (ou à défaut une roulette à pâtisserie, ou même un verre pas trop large pour découper de petits cercles de pâte (recette de pâte brisée plus bas).

J’ai un moule à tartelette Flexipan bien pratique, mais ce n’est pas indispensable, vous pouvez simplement déposer vos petits cercles de pâte sur une feuille de papier sulfurisée sur la plaque du four (l’avantage est de pouvoir en faire cuire plus d’un coup).

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Pour la pâte brisée :

  • 200gr farine 
  • une pincée de sel
  • une pincée d’oignon en poudre
  • une picée d’herbes de Provence 
  • 4 C à S d’huile d’olive
  • 80 ml d’eau

Mélanger un max à la fourchette, et une fois que ça s’agglomère bien, finir au poing.

Les garnitures

Mini quiches :

Déposer quelques mini-dés de tofu fumé sur la pâte, verser dessus un mélange crème végétale + farine de lupin + ail en poudre + levure maltée + sel + poivre. Saupoudrer de levure maltée.

(compter pour 20 cl de crème : 1 càc de farine de lupin, 1càc de levure maltée, 1/4 càc d’ail en poudre, une pincée de sel et de poivre.)

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mini-quiches

Autre exemple :

 Oignon et champignons revenus à l’huile d’olive + saucisse végétale coupée en petits morceaux (saucisses Soy ou Wheaty par exemple, qu’on trouve en magasin bio).

(Vous pouvez aussi mettre un tout petit peu de moutarde sur le fond de la pâte avant la garniture)

Ensuite mélanger :

  • de la crème soja (type soja cuisine)
  • un peu de levure maltée
  • une pincée d’ail en poudre
  • des herbes frâiches ou des herbes de Provence
  • sel
  • poivre

Déposer un peu de ce mélange sur les tartelettes.

Saupoudrer à peine de levure maltée, et hop au four.

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On peut imaginer plein de garnitures différentes toutes simples :

  • par exemple avec des poireaux (revenus à l’huile d’olive) et des petits morceaux de tofu fumé (+ le même mélange de crème),
  • ou des mini pizzas (sauce tomate + origan, sel poivre, champignon ou olive, et le même mélange crème par exemple et/ou un peu de parmesan végétal).

Laissez faire votre inspiration 🙂 !

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Vous pouvez aussi faire la même recette pour une grande tarte, ou miniaturiser vos recettes de tarte préférées (comme par exemple la flammekueche) !

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Mini-pizzas : sauce tomate, champignon, olive, un filet de crème végétale, une pincée de levure maltée et d’origan

En plus comme c’est petit, ça cuit vite !

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Courses à Biocoop, voir mon article : Liste de Courses.


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8 commentaires Ajoutez le votre

  1. J’ai des invités samedi, je vais m’inspirer de ta recette pour l’apero ^^
    Et peut-être de ton « Carotte au curry coco pour le repas 🙂
    Toutes tes recettes donnent envie 😀

    1. Rooo merciiiii <3 :*

  2. J’ai fait ta recette de pâte a tartelette, super !! Trop facile a faire !!! J’ai fait des mini pizza : sauce tomate-champignon-olive noire, on était 4 et les 24 mini pizza sont parti en 30 minutes. J’ai fait ta recette de parmesan aussi, pouah super rapide ! J’ai un bocal en verre rempli pour mes futurs repas ! MERCIII pour tes recherche, tes articles, ton travail !!

    1. Wouaaa je suis contente merci ! Et merci de tes mercis, c’est moi qui te dis merci ! 😀

  3. J’ai fais cette recette ce soir ainsi que celle des gnocchis et c’était vraiment super, même ma famille omni à apprécier. Ce site est vraiment super !!!! Je suis ravie d’être tombé dessus. Merciiiiii

    1. Roooo merci beaucoup !!! <3

  4. Martine Rius dit :

    Pourquoi vous ne mettez pas la quantité exacte de chaque ingrédient?

    1. Je n’ai jamais noté les quantités parce que je fais rarement 2 fois les mêmes et ça dépend de combien vous voulez en faire ; et pour apprendre à faire par soi-même car une fois qu’on a compris le « truc » (ne pas hésiter à goûter) on peut l’utiliser pour créer ses propres recettes. Mais j’essaierai de noter les détails la prochaine fois que j’en ferai, je fais facilement les choses au feeling mais je conçois bien que ce ne soit pas évident au début, il faut oser se lancer ^^

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