Carottes au curry coco {végane}

J’ai hésité à partager cette recette de carottes au curry coco, elle est si simple. Mais c’est si bon je ne voulais pas le garder pour moi !

Carottes au curry coco

Ingrédients

  • 4 à 5 grosses carottes
  • un oignon
  • un filet d’huile d’olive
  • 1 càc de curry en poudre
  • sel, poivre
  • une briquette de crème de coco cuisine (20 cl)

Recette

Faire cuire préalablement à l’eau une dizaine de minutes 4 à 5 grosses carottes coupées en rondelles (on peut aussi les faire cuire directement dans la poêle mais je trouve que c’est trop long). Elles sont cuites quand on peut piquer et que c’est tendre.

Faire revenir un oignon dans de l’huile d’olive.

Ajouter les carottes égouttées, 1 càc de curry en poudre, sel, poivre et une briquette de crème de coco cuisine.

On peut aussi ajouter du tofu mariné au curry. (soit faire mariner soi-même du tofu nature coupé en cubes dans un peu d’huile d’olive + curry, soit du tout prêt). On pourra le faire griller un peu en l’ajoutant juste après les oignons.

Servir avec un riz basmati, et voilà 🙂 !

carottes au curry coco

Courses

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Exemple de tofu au curry tout prêt :

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Courses à Biocoop, riz basmati au rayon « vrac ». Voir mon article : Liste de Courses.


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9 commentaires Ajoutez le votre

  1. Je viens de voir que tu ne met pas les quantités de curry et creme de coco 🙂 ?

    1. Exact, zut ! Je fais tellement au feeling souvent que je ne pense pas toujours à préciser (mais je me soigne ^^)
      Je mets toute la petite brique (ça doit être 20 ou 25cl) et le curry, je dirais une càc (je mesure jamais en fait ^^)

      1. Du coup je l’ai fait au feeling aussi ce soir ^^ C’etait un peu épicé a cause du curry mais j’ai melangé le riz directement avec le melange curry-coco et c’etait super bon 😉 !

  2. JOSSERND dit :

    Bonjour
    Je m’intéresse depuis peu à la cuisine végane.
    je trouve votre site super bien , les recettes ne sont pas trop dures. cependant il manque quelque chose de très important quand on ne connait rien à la façon de cuisiner ces nouveaux ingrédients : ce sont les quantités (crème, tofu..pour cette recette)
    je vais faire au piff.. je ne sais pas ce que cela donnera..

    merci pour vos recettes et ce site
    cordialement

    1. Bonjour, merci beaucoup <3
      En effet je ne suis parfois pas très précise avec les quantités (surtout dans les premières recettes que j'avais partagées) mais je m'améliore 😀
      J'ai tellement l'habitude de faire à l'instinct 😀
      Dans le cas de cette recette, la quantité de crème est à votre goût (si vous préférez plus ou moins crémeux, tout comme la quantité de curry. Il ne faut pas hésiter à goûter. Le tofu curry-ananas Taifùn que je propose en accompagnement par exemple, c'est juste comme des petits steaks à réchauffer à la poêle, donc un par personne. Si vous choisissez d'ajouter des cubes de tofu mariné à la préparation… et bien ça dépend de votre faim et du nombre de personnes ^^ (100 gr par personne me paraît déjà pas mal)
      J'espère que ça vous plaira quand même et je prends bonne note pour être plus précise dans mes recettes 🙂

  3. gaillard dit :

    Miammmm! un régal ces petites rondelles de carottes accompagnés de galettes céréales sarrasin. rapide et facile, merci.

    1. Merci beaucoup ! <3

  4. Audrey dit :

    Délicieux! Merci pour cette recette!

    1. Merciii 🙂

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