Voici comment remplacer l’œuf pour faire des galettes avec le mélange « galettines avoine azuki » Celnat*, et bien sûr pour d’autres recettes de galettes.
Je trouve que les proportions données sur le paquet sont erronées (il est dit de prendre 100gr de mélange pour 2 galettines, or j’en fait 2 avec 50 gr). Le mélange n’est pas salé, donc ne pas oublier de saler !
Donc pour 2 galettines :
Dans un bol, mettre 50 gr de mélange pour galettines + 80 ml d’eau
Comment remplacer l’œuf ?
Dans un autre bol : 1 CàS de graines de lin fraîchement moulues (au moulin à café) + à 2 à 3 CàS d’eau (ce mélange remplace parfaitement l’œuf préconisé sur le paquet).
Laisser « prendre » quelques minutes et ajouter au mélange pour galettines.
Saler (ajouter épices au choix si on veut), tout mélanger, et laisser reposer environ 5 minutes
Dans une poêle huilée bien chaude, déposer le mélange divisé en 2, et écraser en donnant une forme de galette. (pour que ce soit plus joli on peut prendre un emporte pièce, je n’en ai pas pris ^^). Retourner pour que les galettines soient bien dorées des 2 côtés.
Et voilà !
*Il existe plein d’autres préparations Galettines : http://celnat.fr/cereales-precuites-et-precuisinees/galettines
Biocoop ne les vend pas toutes, dommage !
J’achète les graines de lin en vrac à Biocoop :
(je ne suis pas sponsorisée par Biocoop, c’est juste que je fais mes courses là-bas😀 )