Couscous express au petit-épeautre {végane}

 Couscous express au petit-épeautre

Ingrédients

  • 1 verre de semoule de petit épeautre
  • 1 càS d’huile d’olive
  • 1 oignon
  • légumes variés (carotte, courgette, poivron, brocolis…)
  • 1 poignée de pois-chiches
  • le jus d’1/2 citron
  • une poignée de raisins secs
  • épices pour couscous

– Faire revenir un oignon avec un mélange de légumes variés + des pois chiches* dans de l’huile d’olive.

– Ajouter vos épices préférées (il existe un mélange d’épices pour couscous**, juste attention à ne pas avoir la main trop lourde car il contient du piment !) + sel, poivre (ou bien un peu de Tamari en fin de cuisson).

– Faire chauffer un verre d’eau salée pour un verre de semoule de petit-épeautre. (1 verre : pour 2 personnes)

– Verser l’eau sur la semoule de petit épeautre* dans un saladier et couvrir 5 minutes.

– Ajouter le jus d’un demi-citron + les légumes et quelques raisins secs. Et voilà !

Couscous express au petit-épeautre


* J’achète les pois chiche au rayon vrac de Biocoop, beauuuucoup moins cher que de les acheter déjà cuits ! J’en fais cuire en grande quantité, et je congèle, comme ça j’en ai toujours à disposition. Avant de les cuire, je les fais tremper une nuit, puis je rince, et je fais cuire à l’eau environ 35 minutes.

Je trouve également la semoule de petit épeautre et les raisins secs au rayon vrac, et pour faire encore plus express, je prends des légumes variés au rayon surgelé, qui contiennent oignons, carotte, brocolis, poivrons, courgette, pratique pour dépanner quand je n’ai pas de légumes frais.

** Bon à savoir : contrairement aux épices vendues dans les supermarchés classiques, les épices bio ne sont pas irradiées.

Bonus : vous pouvez faire griller des merguez Wheaty pour accompagner <3

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Épices pour couscous bio : coriandre, cannelle, poivre noir, gingembre, girofle, piment

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Courses à Biocoop, voir mon article : Liste de Courses.


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Mon article sur la B12


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