Cuisine végane pour débutant·e

News

Coucou ! Il y a quelques jours, j’ai envoyé une newsletter avec quelques nouvelles. Pour les personnes qui ne sont pas abonnées, je publie cet article éphémère avec le contenu de cette dernière newsletter. Il sera supprimé dans quelques jours ! (Si vous êtes déjà abonné·e·s au blog, et donc à la publication des nouveaux…

Lupin à tartiner

Ultra rapide à faire, à déguster en tartine, dans un sandwich, avec des bâtonnets de crudités… un peu comme un houmous !

One pot pasta courgette champi

One pot pasta : tout dans la marmite et hop !

Tarte moutarde tomates

Cette tarte moutarde tomates est idéale quand vous avez vraiment la flemme (et qu’il ne fait pas trop chaud car il faut allumer le four).

Petit-déjeuner végane aux fruits

Quelques idées pour un bol petit-déjeuner végane aux fruits plein d’énergie.

Spaghetti de courgette crue, sauce à l’ail

Une façon toute simple de consommer des courgettes crues : en salade !

Quiche végane (appareil au lupin)

Cette quiche végane est ultra rapide à faire, et il est possible de la « customiser » à l’infini. J’y ajoute souvent des restes de légumes, c’est toujours bon ! Sachez que si vous préférez qu’elle soit plus épaisse, vous pouvez doubler les quantités de l’appareil. Perso j’aime bien qu’elle reste fine, mais c’est une affaire de…

Soupe froide de concombre

Avec cette chaleur, on n’a qu’une envie : se rafraîchir ! Alors voici une recette de soupe froide de concombre, ultra rapide à faire !

Doce de abacate – crème sucrée à l’avocat

Cette crème sucrée à l’avocat est une spécialité brésilienne, d’une simplicité incroyable (3 ingrédients) et un régal absolu ! De quoi faire un dessert original et délicieux en quelques minutes.

Salade de haricots

Cette recette de salade de haricots est tellement simple… mais pleine de saveurs ! C’est tout ce que je préfère : peu d’ingrédients, hyper rapide et facile à faire, efficace ! Une recette qui nous vient d’Uruguay. Ingrédients (pour 2 personnes) 250 gr de haricots blancs cuits 5 petites tomates 1 petit oignon une poignée…

Smoothie jaune

Un smoothie jaune argentin tout simple mais vraiment désaltérant ! Ingrédients pour un grand verre à smoothie : 1 pêche jaune (épluchée et dénoyautée) 1 banane l’équivalent en morceaux d’ananas environ 150 ml d’eau (pour fluidifier si c’est trop épais) Mixer tous les fruits, ajouter de l’eau si besoin et remixer (si votre blender est…

Avocat farci – palta rellena végane

Je vous présente aujourd’hui une recette péruvienne d’avocat farci, en version végane. Avec en prime une mayo 100% végétale. Je vous redonne ci-dessous la recette de mayo mais elle est aussi ici : Mayonnaise végane Recette en vidéo en fin d’article ! Ingrédients avocats (avec cette quantité de farce vous pouvez garnir jusqu’à 3 avocats)…

Mayonnaise végane

C’est ma recette de mayonnaise végane préférée du moment, elle est hyper rapide à faire et accompagne parfaitement les frites, burgers, crudités et salades de riz par exemple. Je vous donne les quantités pour un petit bol, bien sûr multipliez-les pour en faire plus. Vous pouvez également simplement mettre beaucoup plus d’huile si vous le souhaitez…

Appareil à tarte sans œuf pour tarte sucrée végane

Pour toutes vos tartes aux fruits, cet appareil à tarte sans œuf se réalise en un clin d’œil et peut même être utilisé pour des clafoutis ! Ingrédients 120 gr de tofu soyeux 80 gr de sucre 2 càc de farine de lupin 120 ml de crème végétale (j’ai utilisé « soja cuisine ») 1 pincée de…

Poivrons farcis au quinoa {recette végane}

Une recette colorée pour prolonger le goût des vacances ! Ingrédients (pour 2 à 3 personnes) 3 gros poivrons 130 gr de quinoa (vous trouverez du quinoa français en magasin bio) 80 gr de petits-pois 1 oignon 1 grosse gousse d’ail huile d’olive 1 càc d’origan 1 càc de curry 1/2 càc de piment d’espelette…

Brochettes de seitan

Cette recette de brochette de seitan est quasiment la même que celle des « steaks de seitan », mais encore plus simple et rapide (pas de bouillon d’algue kombu). La marinade aussi est toute simple mais c’est délicieux ! Elle servira aussi pour des légumes grillés. Le seitan est consommé depuis au moins 2000 ans en Asie, son…

Que faire avec du tofu fumé ?

C’est peut-être le meilleur tofu à tester pour débuter, car contrairement au tofu « nature » qui nécessite qu’on lui donne du goût avec une marinade, des épices, etc., le tofu fumé est déjà prêt à l’emploi, avec, comme son nom l’indique, un délicieux goût fumé. Il permet entre autres de faire tout un tas de recettes dans lesquelles sont habituellement utilisés des « lardons ».

Pesto de ciboulette végane

Aujourd’hui je vous présente une recette que j’ai créée toute spécialement pour La Box à Planter. La Box à planter c’est une jolie box de jardinage, qui contient 5 sachets de graines bio et reproductibles, une surprise, et un livret magnifique qui vous guide pas à pas pour planter, récolter ET cuisiner avec votre récolte….

Focaccia aux oignons rouges {végane}

Nickel pour l’apéro ou en en-cas, à base de pâte à pizza : la recette détaillée en images ci-dessous ! (et en vidéo en bas de l’article) Ingrédients pour la pâte (pâte à pizza) : 350 gr de farine (je prends de la T80) 1 càc de sel 1 sachet de levure boulangère bio 3…

Steaks de seitan maison {végane}

Voici une nouvelle recette de seitan préparé avec un bouillon à l’algue kombu : il est très tendre et une fois grillé la sensation est délicieuse : croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Le seitan est consommé depuis au moins 2000 ans en Asie, son ingrédient de base est le gluten de blé. Pour résumer,…

Fromages frais véganes

Toujours hyper rapide, je fais ces petits fromages en quelques minutes, ils présentent bien et on peut les aromatiser à l’infini en un clin d’œil. J’ai toujours mes préférences : poivre, paprika, ciboulette, ail… mais chacun peut y ajouter ses épices préférées. J’utilise comme base du « Tofou aux herbes » de la marque Soy (acheté à…

Que faire avec la levure maltée ?

La levure maltée, c’est de la levure de bière au malt d’orge, ce qui lui donne un étonnant goût de fromage (oui oui vous ne rêvez pas ! Génial, non ?)

Taboulé {végane}

Un pique-nique en vue ? Le taboulé reste une valeur sûre ! J’ai ma propre version du taboulé, qui n’est pas la recette traditionnelle (d’ailleurs c’est traditionnellement fait avec du boulgour, ce qui doit être très bon aussi !) (pour un grand saladier) il vous faudra : 2 verres de semoule (j’ai pris de la…

Gratin de courgette au sésame {végane}

J’adore les gratins, et j’adore les courgettes, alors je vous présente mon gratin de courgette, voilà ! 😀 En plus il est facile et rapide à faire ! (Ah, et j’adore le sésame aussi 😀 ! ) Ingrédients (pour 2 plats à gratin individuels) 1 grosse courgette (ou 2 petites) 1 grosse gousse d’ail (ou…

Samoussas courgette carotte pois {végane}

Une recette simple mais qui demande juste un peu de temps (préparation et cuisson des légumes, puis confection et cuisson des samoussas), mais ça vaut le coup ! De plus je les fais cuire au four, ce qui est le plus simple et qui permet de préparer la table et la salade pendant que que…

Que faire avec du Tahin (purée de sésame) ?

J’ai remarqué que plusieurs personnes se demandaient que faire avec la purée de sésame. Étant donné que j’en mets partout (j’adore ça c’est une vraie drogue ^^), j’ai pensé que ça pourrait aider que je vous donne quelques idées.

Pâté végane aux champignons

Simple à faire et super économique, à tartiner sur du pain grillé, mmmm ! (recette en vidéo en bas de l’article) Ingrédients 300 à 400 gr de champignons de Paris frais (ou éventuellement surgelés) 100 gr de graines de tournesol (trempées la veille dans un bol rempli d’eau) 1 oignon 2 càS d’huile d’olive 2…

Tartinade de lentilles corail {végane}

Pour garnir des sandwichs, à tartiner sur du pain grillé ou pour tremper des bâtonnets de crudités ! <3 Ingrédients 160 gr de lentilles corail 1 grosse échalote 2 petites gousses d’ail 1 CàS d’huile (olive) 2 CàS de jus de citron 1/4 de càc de coriandre en poudre coriandre fraîche si vous avez (ou…

Kebab végane et sauce blanche

Miam ! Avec ma recette de seitan grillé, impossible de résister à la tentation d’un kébab végane ! Si en plus vous avez fait du seitan d’avance et l’avez congelé, il n’y a plus qu’à en décongeler un bout et le griller en petites lamelles. Il faut faudra donc : Seitan (cliquer ici pour la…

Houmous + infos sur l’aquafaba

À la demande d’Amélie, je partage aujourd’hui ce grand classique de la cuisine végane qu’est le houmous. C’est une recette que je fais d’habitude « à l’instinct », j’en ai donc profité pour noter mes proportions ^^, merci Amélie ! Il existe énormément de recettes de houmous sur le net, et beaucoup de déclinaisons à tester. Ceci…

Mousse de tofu à tartiner à l’ail (et au calcium)

Cette mousse de tofu est tellement rapide à faire ! Tartinée sur du pain grillé, un délice. Je l’ai même enrichie en calcium* (je vous explique tout en bas de l’article) ! Il suffit de mixer : 140 gr de tofu mariné à la japonaise Soy (avec la marinade) 2 gousses d’ail 1 CàS d’huile de…

Verrines de framboises à la crème fouettée de coco {végane}

Un dessert qui fait de l’effet, délicieux et très simple à réaliser ! C’est aussi l’occasion de faire et de goûter la crème fouettée de coco, un délice. Il faut juste penser à mettre une boîte de coco au frigo la veille (ou comme moi, toujours en laisser une au frigo, prête à l’emploi). (recette en…

Seitan maison {végane}

Le plus long pour faire du seitan, c’est la cuisson (45 minutes). Mais sinon ce n’est pas compliqué à faire 🙂 Le seitan est consommé depuis au moins 2000 ans en Asie, son ingrédient de base est le gluten de blé. Pour résumer, c’est une sorte de « pâte » (un peu comme une pâte à tarte, en…

Millet ail citron aux légumes et sauce tahiné

Le millet est très facile à préparer (un peu comme du riz) mais il faut bien veiller à lui donner du goût avec l’accompagnement. Il se prête à de nombreuses recettes qui seront à la fois légères et nourrissantes. On peut l’utiliser comme le riz ou la semoule. C’est une céréale sans gluten. Veillez à…

Tortillas au guacamole {végane}

Ce tortillas au guacamole c’est un peu un repas frais en « kit » où chacun fait ses petites tortillas. Il n’y a pas grand chose à préparer (et on peut le faire à l’avance) et on se régale. C’est aussi parfait pour un pique-nique ! Attention, on pourrait croire que ça ferait un bon apéro, mais…

Fromage végane ail ciboulette à tartiner

Une recette de fromage végane ail ciboulette à tartiner très facile et ultra rapide à faire. Je la fais toujours avec des graines de tournesol, mais vous pouvez la réaliser avec des noix de cajou, des amandes, ou même les mélanger (les graines de tournesol sont mes préférées et en plus ce sont les moins chères)….

Fromage de cajou {végane}

Je suis fière de fromage de cajou ! J’ai découvert le jus de choucroute lacto-fermenté en me baladant dans le rayon des jus de fruit, et ça m’a donné envie de tester cet ingrédient pour un fromage : très bonne idée ! (j’ai vu ensuite que ça se faisait, donc en fait je n’ai rien…

Pizza végane

C’est une pizza que je fais souvent. La pâte est facile à faire, il n’y aura qu’à émincer quelques légumes, mais c’est vite fait (et si vous en avez déjà tout prêts au congèle, ça ira encore plus vite). Et pour le fromage, ma solution est ultra simple, sans confection préalable de fromage végétal. À…

Mini-tartelettes véganes pour l’apéro

Idée apero… ou même pique-nique! Les mini-tartelettes ont toujours beaucoup de succès, et c’est super facile à faire : mini-quiches, mini-pizzas, etc. ! Il vous faudra un petit emporte pièce rond à tartelette (ou à défaut une roulette à pâtisserie, ou même un verre pas trop large pour découper de petits cercles de pâte (recette…

Bruschetta végane

Vraiment rien de plus simple que cette recette de bruschetta végane. Quand vous n’avez pas le temps ni l’envie de cuisiner, c’est prêt en quelques minutes ! Étaler une sauce aux légumes (là j’ai mis « Sauce aux 6 légumes Sol’via bio », mais une sauce tomate va aussi) sur du pain de mie (je le congèle…

Hot Dog végane + astuce pain croustillant

Bien sûr on ne peut pas parler de « recette » pour un hot dog, il suffit de moutarde + saucisse végane. Mais l’astuce pour le pain est vraiment géniale 😉 J’utilise de la moutarde à l’ancienne, c’est encore meilleur. Si vous n’avez pas de pain tout frais, pour que le pain soit bien croustillant et chaud,…

Crumble végane pommes fruits rouges

Rien de plus simple que de faire un crumble végane, avec les fruits de votre choix, ici j’ai choisis pommes et fruits rouges. Pour 6 petits ramequins, ou un petit plat à gratin (adapter les quantités selon votre plat) Épluchez 3 pommes (quantité de pommes selon leur taille ^^) et les couper en fines lamelles….

Smoothie rose

Mon smoothie préféré ! Les framboises apportent cette magnifique couleur à ce smoothie rose. Vous pouvez utiliser des framboises surgelées. Recette pour 2 grands verres. Smoothie rose Il suffit donc juste de mixer : une grosse banane une grosse pomme une bonne poignée de framboises (surgelées ou fraîches selon la saison, mais surgelées c’est bien…

Potée de pommes de terre et flageolets

Voici un plat d’hiver réconfortant et facile, une potée de pommes de terre et flageolets, avec aussi des poireaux et des olives.

Tofu, poireaux et petits pois au curry coco

Cette recette de tofu, poireaux et petits pois au curry coco sera encore plus simple et rapide si vous utilisez des légumes congelés.

Poêlée de poireaux au tofu fumé

Une poêlée de poireaux délicieuse accompagnée simplement de riz. Un plat extrêmement simple (comme d’habitude !) mais un vrai régal !

Yaourts de soja maison

Je réalise ces yaourts de soja maison sans yaourtière. C’est vraiment très simple à faire et très économique !

Gâteau végane moelleux au citron

Une recette de gâteau végane moelleux au citron très rapide à faire, avec des ingrédients simples, vous devriez tout avoir dans vos placards, il ne vous manquera que 2 citrons !

Cookies véganes au tahin et raisins

Croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur, ces cookies véganes au tahin et raisin sont très rapides à faire. Si vous cherchez que faire avec du tahin, et que comme moi vous adorez le sésame, cette recette est faite pour vous ! Sachez que vous trouverez plein d’autres idées pour utiliser le tahin ICI : Que…

Pâte à tartiner végane chocahuète

Cette recette de pâte à tartiner végane est avec de la purée de cacahuète, mais vous pouvez la remplacer par de la purée de noisette pour un goût… de noisette !